Kuru Patlıcanlı Kuzu Göbeği Mantarlı Arpa Şehriye Pilavı
Hazırlık Süresi 15 dakika dk
Pişirme Süresi 20 dakika dk
Servis 4
Zorluk Derecesi Orta
- 300 Gram Filiz Arpa Şehriye
- 4 Adet Kuru Patlıcan
- 100 Gram Kuzu Göbeği Mantarı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Mantarları boydan ikiye kesip içlerini iyice yıkayın. Soğanları yemeklik doğrayın ve soteleyin. Kuru patlıcanları önceden sıcak suda 5 dk bekletin, küpler halinde kesin, mantarlarla birlikte soğan ile kavurun. Üzerine arpa şehriyeleri ve baharatlarını ekleyip, üstünü kapatacak kadar kaynar su ile kapağı kapalı şekilde pişirin. Pilav hazır olduktan sonra üzerine tereyağını ilave edin ve karıştırıp servis edin.
